お勉強、味噌編♪

本日も毎週土曜の「食品醗酵学」の講座。
今回は味噌についてのお勉強。
歴史や機能性成分、製造法やら少し味噌について詳しくなった・・・気がします。

どの食品も何気なく食べてますが、その食品一つ一つを取り上げて勉強するとやはり奥深いです。
これからは味噌汁が一段と美味しく感じると思います。